FROM CLINIC

噛みにくいから・・・飲みにくいから・・・食べにくいから・・・むせやすいから・・・

だから自分だけ皆と違う食事になってしまうのは　食事の楽しみが半減してしまいますよね

歯や義歯の具合や口腔機能の低下によって　以前のような食事ができなくなってしまっても、ちょっとした工夫で　食卓をかこむご家族や友人の方々と同じレシピで食事ができます

そんな　ユニバーサルレシピ　をご紹介いたします

・・・・・・・・・・・歯周病や義歯でうまく噛めない方へ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

とかく小さくみじん切りにしてしまいがちですが、逆に口の中でバラバラになってしまって食べにくくなります

薄切りも２ｍｍ以下になると噛み切りにくいので　最低５ｍｍの厚みをつけてください

ただし、ブロック状では噛み切る負担が大きくなりますので　かのこ切りやじゃばら切りなどの隠し包丁を入れてみてください

見た目もきれいですから　食事も楽しくなります

もともとが薄い葉ものは　端からクルクルまるめて厚みを出し、とんかつは薄切り肉をミルフィーユ状に重ねて作ってみてください

・・・・・・・・・・・むせやすい方へ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

食道と気管を切り替える喉頭蓋の反射のタイミングがずれて気管に飲食物が入り込むと、苦しくて食事がイヤになってしまうだけでなく　命に関わる誤嚥性肺炎を引き起こしかねません

水のようにさらさらしているものは一気にノドへ流れ込むため　反射が間に合わずむせやすくなります

したがって　ゆっくりとノドに流れ込むような工夫をすると　ラクになります

かぼちゃやジャガイモなどのとろっとしたスープ　あんかけのおかず　うどんやお蕎麦の汁も片栗粉などでとろみをつけてみてください

水やお茶には市販のトロミ剤があります

ジュースはミキサーでスムージー状にしてみるといいですね

・・・・・・・・・・・・うまく飲み込めない方へ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

舌や頬・ノドの筋肉低下や麻痺などによって飲み込むタイミングがずれてしまいなかなか飲み込めないようでしたら　飲食物自体をツルンとしたものにしてみてください

水　お茶　ジュースなどはゼリーに　おかずは寒天でツルンと軽くまとまるようにします

しゃぶしゃぶはお肉を小さめに切り片栗粉をまぶしてからしゃぶしゃぶします　お肉がつるんと仕上がるので飲み込みやすくなりますよ

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１２月となり、お正月を迎える時期となってきましたので　最後に噛み切りやすいお餅の作り方をご紹介いたします

（念のため　ご家族ご友人と一緒の時にお召し上がりください）

二人分の分量　白玉粉４０ｇ　ジャガイモ４０ｇ

①ジャガイモを茹でてつぶす

②白玉粉と①のジャガイモを混ぜ　水を少々加えて耳たぶくらいにやわらかくする

③団子状にまるめる

④鍋に湯を沸かして団子を入れ　浮き上がって１～２分したら冷水にとり水気をきる

お汁粉　あんころ餅　お雑煮　などなど今度のお正月は是非ご家族ご友人とお餅を楽しんでみてください

この他にもたくさんのコツやレシピをお伝えしたかったのですが　ものすごい量になってしまうので　今回はご紹介程度になってしまいました

少しでも参考にしていただけたらと思います

皆様、どうぞ楽しいお正月をお迎えください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｄｒ．Ｓ．Ｋ

2007年12月4日  カテゴリ：未分類

僕は趣味で釣りをします

一番出かける機会が多いのがトラウト（ニジマスなどのマス族）のルアー釣りです

一般的にニジマスなどは低水温を好むので　夏場では水温の比較的低い自然の渓流がメインの釣り場となり　冬になると湖などの止水域でも水温が下がるので　湖でも釣れるようになります

今年の自然渓流解禁時（自然渓流は１０月～４月の間が禁漁期間になる場合が多いです）には道志川などに釣りにいきました

そして冬によく出かけるのが管理釣り場です　平たく言うと　えさ釣り禁止でルアーやフライを使って釣りをする釣堀です

御殿場にある管理釣り場　「東山湖フィッシングエリア」　についてご紹介します

東名高速の御殿場インターからすぐで、都心からも２時間かからずに行ける立地にありながら　湖からは富士山が一望でき、管理釣り場の割りには湖自体が広く　初心者から大物狙いの常連さんまで楽しめる釣り場です

１日４５００円　道具レンタルあり

たまに大きい魚も釣れます

ニジマス　５２ｃｍ　イワナ　４８ｃｍ　イトウ　１００ｃｍ

最近では　管釣りブームもあって　きれいなレストランが併設されている釣り場が新しくできています（FishOh！王禅寺など）

東山湖は古くて、僕が始めて行ったのが１０年前ですから　おそらくもっと昔から営業しているのではないでしょうか

日曜日の昼には移動販売車が来て　お昼ご飯を買えます（平日は残念ながらありません）

一応、トイレはありますので　家族で楽しめると思います

2007年10月30日  カテゴリ：未分類

　「豆腐」について調べてみました

「木綿と絹ごし」

木綿豆腐は　豆乳ににがりを打って寄せたものを布を敷いた穴あきの型に移し　重しをかけて余分な水抜きをします

このとき型に敷いた布が木綿であったことが名前の由来と言われていますが　定かではありません

一方、絹ごしは穴のない型にじかに豆乳とにがりを入れ　水抜きせずに固め　布は敷きません

絹ごしの名前の由来は　絹のようなすべすべとした質感と滑らかな口当たりからきているのです

「にがりとは？」

豆腐作りの材料は　大豆と水と凝固剤が全てです　にがり＝凝固剤です

豆腐のパッケージを見ると・・・・

天然にがり

にがり（塩化マグネシウム）

グルコノデルタラクトン

硫酸カルシウム

塩化カルシウム

硫酸マグネシウム

など、いずれかが記載されているはず

天然にがりは海水から塩を作る過程でできるもので　主成分は塩化マグネシウム

自然志向によって見なおされ、微量のミネラル分が美味しい豆腐作りに欠かせないと言われています

それ以外は工業的に作り出された凝固剤です

「豆腐一丁に大豆は何粒？」

豆腐の８～９割は水分ですから　残りの１～２割が大豆ということになります

たいした量ではないな、という感じがしますね

ところが、木綿で３５０～３６０粒　絹ごしで４４０～４５０粒もの大豆が使われています

そんなに！！！！　という驚きと　絹ごしの方が多い？という疑問がうまれませんか？

絹ごしは濃い豆乳で作り　水を抜かないため、木綿の二割り増しの大豆が必要になるそうです

「豆腐に含まれる栄養素」

①たんぱく質

畑の肉と言われている大豆は　たんぱく質を３０％以上ふくみます

植物性のたんぱく質にはコレステロール増加の心配がありません

②脂質

不飽和脂肪酸の代表であるリノール酸とリレイン酸が多く　動脈硬化や高血圧の予防に効果があります

③カルシウム

成人の1日必要摂取量は６００ｍｇですが、木綿豆腐なら１丁と２／３にふくまれています

④イソフラボン

女性ホルモンのエストロゲンと似た働きがあり、大豆の胚芽に多く含まれます

１／３丁で1日に必要な量が摂取できます

⑤レシチン　コリン

レシチンはコレステロールを溶かし血液の流れをスムーズにし、動脈硬化や脳出血を予防します

コリンは記憶力や集中力を高めるなどの脳の活性化に役立ち、脳の老化や痴呆予防に効果があると言われています

⑥オリゴ糖

大腸菌の中の有用菌であるビフィズス菌はオリゴ糖を栄養源にして増殖します

⑦サポニン

豆腐を食べたときに感じる渋み・にがみ・えぐみが　その成分です

老化のもとになる脂肪酸の酸化を防ぎ、細胞を老化させる活性酸素を抑え　血中コレステロールを低下させます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　受付Ｈ．Ｓ

2007年9月25日  カテゴリ：未分類

今回のスタッフだよりには私のマイブームである紅茶の事を書かせていただきます

紅茶の種類

紅茶には様々な種類がありますが、有名どころはダージリンとアッサムかとおもいます。

ダージリンは豊かな味と香りでファンが多く　「紅茶のシャンパン」と呼ばれています。

ダージリンはストレートでいただくのがおすすめです！

アッサムはコクがあり牛乳を入れてミルクティーにすると相性抜群です！

美味しい紅茶のいれ方

リーフタイプ

①ティーポットとカップを温めます

②お湯をすて茶葉を入れます

③沸騰したお湯を高い位置から注ぎます

④ティーポットをふきんなどで覆い　約五分蒸らします

⑤ふたをあけ、濃さを均一にするため軽くかき混ぜます

⑥注ぎます

ティーバッグ

①温めたティーパックに再度お湯を注ぎます

②ティーバッグを入れソーサーなどでふたをします

③約１分蒸らします

　ティーバッグは茶葉が細かいので蒸らす時間は短くてＯＫです

④ふたをはずしティーバッグを静かに揺らします

紅茶の効能

①カフェイン・・・眠気覚まし　疲労回復　ダイエットにも効果あり

②カテキン・・・抗菌殺菌作用　風邪予防

③フッ素・・・・紅茶には少量ではありますが　虫歯予防に効果のあるフッ素が含まれています

紅茶には美味しいだけでなく様々な効能があります

皆様も是非お気に入りの紅茶やカップを見つけて　ゆったりとした時間を過ごしてみてください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＤＨ　A.M

2007年8月13日  カテゴリ：未分類

夏野菜は虫に食べられにくく　簡単で丈夫にそだちます

・・・かりん

・・・ミニトマト

・・・トマト

冬の終わり頃　種をまきました

６月頃から実がなり　食べられるようになりました

去年はぶどうを育てましたが　鳥に食べられてしまいました　(･＿･、)ｸﾞｽﾝ

きゅうり・ししとうは黄色の花が咲いて実ができます

なすは紫の花です

ラズベリーは種を植えるだけで簡単に美味しく育ちました

冬にいちごを育てたときも　小さな実でしたが　美味しく食べることができました

ラズベリーやいちごなどは　特にビニールをかける必要もなく　狭いスペースで育てられるのでおすすめです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＤＨ　Ｎ．Ｋ

最後に。。

・・・バラ

2007年7月18日  カテゴリ：未分類

最近はだいぶ喫煙者の肩身が狭くなっているときいています

全席禁煙　館内禁煙　・・・　多く見られますよね

私が愛用しているロマンスカーもついに全席禁煙になりました

カラダに悪いと知りつつも　なかなかやめられないタバコ。。。

当院では　「非喫煙者応援キャンペーン」　という形で応援しています

タバコが癌化に関与していること

（ちなみに口の中の癌　「口腔癌」　の発生率は３倍アップ）

生活習慣病の発病や悪化に関与していること

お腹の赤ちゃんに大きな悪影響があること

本人だけでなく　むしろ周囲の人に悪影響が及ぶこと

（ちなみに６畳の締め切った部屋でタバコを一本吸うと　約４倍もの有害物質が充満

成分別では　ニコチン2.8倍　タール3.4倍　一酸化炭素4.7倍　恐ろしい数字です）

・・・などなど皆さん良く知っていらっしゃることでしょう

では、タバコをくわえ、吸い込み口となる　「口の中」　にはどんな影響があるのかご存知でしょうか？

タバコは歯周病の発症や重症化を約７倍上げるといいます

こびりついたタールは細菌の溜まり場となり・・・

ニコチンで歯肉の組織が破壊され・・・

一酸化炭素で低酸素状態になった歯肉では　免疫力も再生力も低下して・・・

こうして歯周病が悪化したり　治りにくくなったりしていくわけです

歯肉が炎症を起こしたときのサインが何かご存知でしょうか？

歯肉からの出血です

一番わかりやすいのは　歯磨きの時の出血

歯肉炎の始まりであり、歯周病の黄色信号です

でも、タバコを吸っていると　このサインが出にくくなります

それは、炎症が起こりにくいのでは決してありません

タバコで歯肉自体が硬化してしまい、炎症が起きていてもわかりにくいのです

サインがでにくいために　発見が遅れ、気付いたら歯周病の赤信号だった　ということも。

だから、喫煙者の方にはマメに歯周病検診を受けていただきたいのです

タバコは「副流煙」によって周囲にも影響を及ぼしていますが　もう一つ周囲への悪影響があります

「口臭」です

タバコを吸うと特有の口臭がします

歯周病も特有の口臭があります

・・・この二つが合わさると・・・

強烈で大変な口臭になります

良い人間関係を保つために　「ニオイ」　の管理は重要な要素の一つですよね

多少でも禁煙に興味を持っていただけたでしょうか？

キャンペーンは９月いっぱいまでですが、このキャンペーンがきっかけの一つになっていただけたらと思います

皆様と皆様の大切な方々の健康のために・・・・　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    　　　  　Dr. S.K　(*＾ν＾*）

2007年6月6日  カテゴリ：未分類

当院では、かなり前からホワイトニング治療を行っておりましたが、当時はあまり需要もなく、設備費や治療費が高かったため　治療を中止していた時もありました

最近は、ホワイトニングも知られるようになり、歯の色を白くしたい！という方が最近多くなってきました

ホワイトニングの研究も進み、自宅で簡単にできるホワイトニングが安価で安全にできるようになっています

とはいえ、実際にやってみないと我々も皆様におすすめできるものかはわかりません

ということで、スタッフでホワイトニング部結成してみました　(*＾ν＾*）

部員13名　部長はＤｒ．Ｎ．Ｋ

自腹でキットを購入し、さっそく今日からスタートしました

効果の程はもちろんのこと、味はどうか、不快症状はないか、期間や総費用など、ホワイトニング部であれこれ考察してみます

結果はまた後ほどブログと医院内掲示板にて発表したいと思います

(*＾ν＾*）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｓ．Ｋ

2007年5月21日  カテゴリ：未分類

診療所の先輩や同期、８人でスノーボード＆スキーへ一泊二日で行ってきました

天気にも恵まれて　浅間山もきれいに見えました

泊まったのはプリンスホテルのコテージです

とてもきれいで　四つの各部屋にトイレ、バスがありとても快適でした

おすすめです！！！

2007年4月1日  カテゴリ：未分類

東京ディズニーランド＆シーでは　「ベイサイドビートReturns」が開催されていました

CLUB Disney期間中は通常営業が18:30までとなり、その後のパーク内はまるでCLUB空間！！

今回はディズニーランドで開催された「スーパーダンシング　マニアRemix」をご紹介いたします☆

ユーロビートにアレンジされたディズニーミュージックにミッキーやディズニーキャラクターたちのリズミカルでポップな曲でおなじみの♪ミッキーマウスマーチ♪のパラパラなど、思い出したくなるダンスミュージックが鳴り響きました☆

イベント開催中は乗り物が待たずに乗れます

老若男女問わず楽しめるイベントでした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　D.H W.S

(*＾ν＾*）

W.S.さん、楽しい夜を過ごしたようですね♪

私はディズニーランドでこんなイベントをやること自体知りませんでした・・・

このイベントは来年もありますかねえ

是非、行ってみたいものです☆

あと、私が気になったのは　出演アーティストの「キューティー★マミー」（早見優さんと松本伊代さん）

なんだかとっても楽しそう♪

2007年3月10日  カテゴリ：未分類

2007年1月5日  カテゴリ：未分類